Июнь — самое время делать клубничные заготовки! Делаю клубничный соус из клубники и замораживаю в небольших контейнерах. Зимой подаю клубничный соус к блинам, оладушкам, добавляю в кашу.
Ингредиенты:
- Клубника — 1600 гр
- Сахар — 1 кг
Как заморозить клубнику с сахаром на зиму
Ягоды замочить в соде с уксусом, тщательно промыть под проточной водой.
Срезать с ягод плодоножки.
Часть ягод нарезать кусочками и разложить на дно контейнеров.
Остальные ягоды измельчить с сахаром при помощи блендера.
Разлить ягодную смесь по контейнерам, накрыть крышками, убрать в морозилку.
Хранить такую заготовку можно до весны или даже лета следующего года.
Советы
Вот несколько хитростей, которые помогут в приготовлении и сохранении ягод:
- Используйте только спелые, плотные ягоды без повреждений и признаков порчи. Для заморозки лучше всего подходят сорта с плотной мякотью.
- Выбирайте небольшие контейнеры — до 0,5 литра, чтобы использовать за раз.
- Лучший способ разморозки — медленный, в холодильнике на верхней полке (6–8 часов).
