Простой и вкусный десерт родом из детства — «шоколадная колбаска» нравится взрослым и детям! Готовлю часто, дети ее обожают!
Ингредиенты:
- Песочное печенье «Топленое молоко» — 800 гр.
- Какао-порошок — 3 ст.л.
- Сахар — 7 ст.л.
- Сливочное масло — 180 г
- Молоко — 150 мл.
Шоколадная колбаса: классический рецепт
Печенье измельчить в мелкую крошку удобным способом (руками, скалкой или в блендере).
В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар, какао и сливочное масло. Поставить на огонь, нагреть, чтобы все ингредиенты растворились, но не доводить до кипения.
Измельченное печенье залить подготовленной смесью, хорошо перемешать.
Получившуюся массу переложить на лист пищевой пленки или фольги, плотно обернув края. Сформировать колбаску.
Положить охлаждаться в холодильник на 6-8 часов.
Перед подачей аккуратно развернуть плёнку, нарезать колбаску кружочками и подать на стол.
Хранится такая колбаса в холодильнике около недели.
Советы по приготовлению
Несколько советов по приотовлению:
- Температурный режим шоколада. Никогда не кипятите шоколадную смесь. При кипячении молочный белок свернется, а само какао может пойти хлопьями, из-за чего заливка станет зернистой. Идеальная температура массы перед добавлением к печенью — около 60–70 градусов (она ощутимо теплая, но палец в ней терпит пару секунд).
- Защита от конденсата. Если планируете хранить колбасу дольше трех дней, заверните пленку сверху в слой пергаментной бумаги. Бумага впитает возможный конденсат внутри упаковки, и сахар на поверхности не размокнет.
- Альтернатива пленке. Если пищевая пленка тонкая и рвется, используйте плотную кулинарную бумагу для выпечки. Смажьте ее тонким слоем нейтрального растительного масла, выложите массу и сворачивайте через край стола — так давление распределится равномернее.
